Recept od graška crnog oka (sa šunkom)

Ovaj recept za crnooki grašak je puna okusa. Crnooki grašak simbol je sreće i savršen obrok za početak vaše Nove godine!

Iako im treba malo vremena, crnooki grašak lako je kuhati i stvoriti izvrstan obilni obrok! Ovaj recept serviramo više riža uz zelenilo (s velikom kriškom Domaći kukuruzni kruh naravno).



Crnooki grašak na rižinom sloju



Što su crnooki grašak?

Crnooki grašak su mahunarke i često se uživa u mnogim južnjačkim receptima (a tko ne voli Hoppin ’John ). Koristimo ih u receptima od juha i variva do salate od graha ili padovi i naravno u našem omiljenom Recept od kaubojskog kavijara .

Svijetle su boje s tamnom mrljom u sredini. Iako ih najčešće kupujem suhe, mogu se naći i smrznute ili konzervirane. Kao i većina suhog graha, najbolje je da se grašak crnih očiju namoči prije vremena kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja i pomoglo probavi.



Crnooki grašak u kutlači

Kako kuhati grašak s crnim očima

Grašak crnih očiju treba namočiti prije upotrebe u ovom receptu kako biste skratili vrijeme kuhanja. Da ih namočite, dodajte u lonac i napunite hladnom vodom oko 2 ″ iznad graha. Pokrijte i ostavite da sjedi najmanje 8 sati ili preko noći. Ovo će započeti proces rehidracije.

Nakon 8 sati vaš grah i dalje će biti čvrst i zahtijevat će kuhanje, ali vrijeme kuhanja će se smanjiti. Ako ovaj dan želite kuhati ovaj recept, možete koristiti i metodu brzog namakanja koja će potrajati oko 1 sat.



Sastojci za crnooki grašak u loncu

Kako napraviti crnooki grašak

Ovaj je recept pomalo poput juhe samo s manje juhe. Ako želite da bude gušći (ili manje bujan), pustite ga na otvorenom da krčka nekoliko dodatnih minuta. Ako želite još juhe, dodajte dodatni temeljac.

Skočni skok: Ovaj recept za grašak s crnim očima koristi okus slanine i šunke. Skočnom skočnom zglobu može dugo trebati da se razgradi i postane osjetljiv, pa mu prvo dopustim da se neko vrijeme kuha, a zatim dodam grašak crnih očiju (ista metoda koju koristim i kad pravim 15 juha od graha ).

Ako umjesto ostataka skočnog zgloba koristite ostatke kosti pršuta, ne trebate ga prethodno kuhati. Ako želite, možete zamijeniti dimljena pureća krila, vratove ili noge za skočne zglobove.

Slanina: Dok se skočni zglob krčka, zgnječite slaninu u tavi i kapanjem ublažite luk ... to osigurava nevjerojatan okus!

Crnooki grašak u loncu

Rajčica: Baš kao u mojoj Juha od šunke i graha , rajčica se dodaje na kraju kuhanja. Kiseli sastojci mogu ometati proces rehidracije suhog graha / graška. Volim rajčice s chilisom dodati malo topline i okusa (kao što je Rotel ) ali izvrsna je i obična ili sitna rajčica narezana na kockice s crticom ili dvije ljutog umaka.

Začini / juha: Između skočnih zglobova šunke i slanine, ovaj recept obično ne dodajem dodatnu sol, slobodno dodajte sol po ukusu. Prije posluživanja dodajte crticu ili dvije ljutog umaka, prstohvat octa ili malo narezanog zelenog luka. Imajte na umu kisele sastojke poput octa najbolje je dodavati na kraju kuhanja kad grah već omekša.

Još recepata od graha koje ćete voljeti

Crnooki grašak na rižinom sloju 5iz28glasova PregledRecept

Recept od graška crnog oka

Vrijeme pripremedvadeset minuta Vrijeme kuhanjadva sati Ukupno vrijemedva sati dvadeset minuta Porcije8 porcije AutorHolly Nilsson Nježna šunka i grašak crnih očiju krčkaju se u laganoj juhi! Ispis Prikvači

Sastojci

  • 1 mesnato dimljeni pršut skočni zglob
  • 6 šalice voda ili pileća juha s malo natrija
  • 1 lovorov list
  • ½ čajna žličica timijan
  • 6 kriške slanina
  • 1 luk na kockice
  • dva rebra celer na kockice
  • dva klinčić češnjak mljeveni
  • 1 zeleni papar u zrnu na kockice
  • 1 funta crnooki grašak suho
  • 10 unci kockice rajčice s chilisom konzervirano

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

Upute

  • Isperite grašak crnih očiju i uklonite ostatke. Stavite u posudu / lonac i namačite 8 sati ili preko noći.
  • U velikom loncu kombinirajte skočni zglob, pileću juhu, lovorov list i majčinu dušicu. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano kuhanje i poklopite 60-80 minuta.
  • U međuvremenu u tavi kuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu i ostavite sa strane. Luk, celer i češnjak kuhajte u masti od slanine dok malo ne omekša.
  • U lonac dodajte smjesu luka, grašak crnih očiju i zelenu papriku i pirjajte dodatnih 45-65 minuta ili dok grašak crnih očiju ne omekša i skine pjene.
  • Uklonite skočni zglob i odrežite meso od kosti. Dodajte meso natrag u lonac s konzerviranim rajčicama (neocijeđenim), solju i paprom po ukusu. Pirjajte otkriveno dodatnih 20 minuta ili dok grašak crnih očiju ne postigne željenu konzistenciju.
  • Bacite lovorov list, umiješajte slaninu i po potrebi začinite solju i paprom. Poslužite preko riže sa zelenilom.

Bilješke o receptu

Napomena: Ako umjesto pršuta koristite šunku, meso nije potrebno prethodno kuhati.

Informacije o prehrani

Kalorije:204,Ugljikohidrati:petnaestg,Protein:jedanaestg,Mast:10g,Zasićene masti:3g,Kolesterol:28mg,Natrij:166mg,Kalij:363mg,Vlakno:4g,Šećer:3g,Vitamin A:105IU,Vitamin C:16.9mg,Kalcij:40mg,Željezo:2.2mg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječcrnooki grašak TečajGlavno jelo Kuhanamerički© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija . Crnooki grašak sa šunkom i naslovom