Laka salamura od puretine

Ovo je jednostavno turska salamura daje izvrstan okus i čini najnježniju sočnu puretinu koju ste ikad imali! Vrlo je jednostavno napraviti i napuniti je biljem i daškom citrusa.

Uistinu, nakon što naučite kako salamurirati puretinu, nikada je nećete htjeti pripremiti na bilo koji drugi način.



što učiniti s ostacima punjenog nadjeva od papra

Sirova puretina s purećom rasolom u kontejneru



Jednostavna salamura 24 sata prije pečenje puretine je totalna promjena igre. Jednom skuhano poslužite uz prilog pire krompir , do tepsija od zelenog graha i a Waldorf salata od brusnice .

Što je salamura od puretine?

Kao što i samo ime govori, pureća salamura je otopina soli i šećera u kojoj je puretina natopljena ili salamurena. Sastojci može biti jednostavno poput soli, šećera i vode, ali volimo dodati još više okusa biljem i malo citrusa.



Zašto salamura u Turskoj?

Uzgoj puretine dodaje okuse mesu, a čini ga nevjerojatno nježnim i sočnim. Tajna je u soli koja otapa dio bjelančevina.

Ova jednostavna salamura od puretine prekrasna je smjesa koja dodaje vrlo suptilne okuse zbog kojih će se svi zapitati kakvom ste čarolijom učinili okus puretine tako ukusnim!

Turska salamura ulijeva meso, ali meso ne čini okus previše slanim, tek začinjenim!



Sastojci za salamuru od puretine na mramornoj ploči

Kako salamurirati Tursku

Zapanjit ćete se kako je lako pticu pretvoriti iz obične u izvanrednu.

Puricu odmrznite ako je potrebno i osigurajte da imate spremnik dovoljno velik za svoju puretinu. Rasol ispod trebao bi biti dovoljan za puretinu od 12-15 lb. Ako je vaša veća, možda biste željeli napraviti dodatnu vodu ili dodati dodatnu vodu kako biste osigurali da je puretina pokrivena.

kako čuvati krpe za posuđe da ne bi mirisale
  1. Pripremite otopinu za salamuru (pogledajte recept ispod) i potpuno ohladite. (Dodam malo leda da se brže ohladi).
  2. Stavite puretinu u vreća za slanje ili kontejner. Dodajte salamuru i stavite u hladnjak do 24 sata, povremeno okrećući ako je potrebno.
  3. Bacite salamuru kad završite i pečena puretina dok se sokovi ne isprazne i dok se termometar za meso ne registrira na 165 ° F.

Turska salamura u staklenoj posudi

smrznuta pileća prsa u fritezi

Savjeti za sigurno uzgoj

  • Osigurajte salamura je cool prije dodavanja u puretinu.
  • Čuvajte puretinu u hladnjaku dok se salamura (ne na sobnoj temperaturi).
  • Osigurajte puretina je zatvorena ili pokrivena u hladnjaku kako ne bi kontaminirala drugu hranu.
  • Ne salamurajte duže od 2 dana (ovaj recept preporučuje do 24 sata ).
  • Ako ispirete puretinu, uklonite sve predmete poput posuđa i posuđa sa sudopera i pokrijte područje oko sudopera papirnatim ručnicima da izbjegavati unakrsnu kontaminaciju prema USDA .
  • Osigurajte pureće meso (i središte punjenje ako puniš puretinu) dosegne sigurnih 165 ° F .

Koliko dugo slanica purana

Svaki receptor salamure preporučuje različito vrijeme u otopini, ovisno o količini soli. Ako ga ostavite predugo, vaša perad može postati preslana.

Ova salamura za puretinu zahtijeva ostavljanje puretine u salamuri ne više od 24 sata za pticu od 12 do 15 kilograma. Slijedite ove korake i neće proći puno vremena dok nećete uživati ​​u najboljoj puretini koju ste ikad probali!

Sirova puretina s puretinom salamure u plastičnoj vrećici otvorenoj i zatvorenoj

Ukusni recepti od puretine

Sirova puretina s purećom rasolom u kontejneru 5iz7glasova PregledRecept

Turska salamura

Vrijeme pripreme3 sati Vrijeme kuhanjapetnaest minuta Ukupno vrijeme3 sati petnaest minuta Porcije1 turska salamura AutorHolly Nilsson Opremljen biljem, aromama i daškom citrusa, ovaj melange ulijeva puretinu složenih okusa i sočne nježnosti. Ispis Prikvači

Oprema

Sastojci

  • 12 šalice voda podijeljeni
  • 1 kupa košer soli
  • ½ kupa smeđi šećer
  • 1 žlica cijela zrna crnog papra
  • 5 karanfilić češnjak prepolovljen
  • 4 grančice svježi ružmarin
  • 4 grančice svježi timijan
  • 3 cijela lovorov list
  • dva grančice svježa kadulja
  • 4 šalice bujon piletina, puretina ili povrće ili jabučni jabuk
  • 1-2 naranče narezano, neobvezno

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

Upute

  • U lonac za juhu, na štednjak na srednje jakoj vatri, dodajte 4 šalice vode, košer sol, smeđi šećer, zrna papra, češnjak, ružmarin, majčinu dušicu, lovorov list i kadulju.
  • Pustite da lagano krčka uz miješanje kako biste pomogli da se šećer i sol otope.
  • Kad se šećer i sol potpuno otope, maknite lonac s vatre.
  • Ulijte preostalu vodu (ili dodajte malo leda da se brže ohladi). Dodajte hladnu juhu i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
  • Kad se smjesa ohladi, dodajte u veliku posudu za hranu ili torba s patentnim zatvaračem i salamura puretina do 24 sata.
  • Izvadite puretinu iz salamure i isperite vrlo hladnom vodom. Bacite salamuru, nemojte je ponovno upotrebljavati.
  • Osušite papirnatim ručnicima i kuhajte prema svom omiljenom recept za pečenu puretinu .

Bilješke o receptu

Dovoljno je za 12-15 kilograma puretine. Ako koristite jabučni jabuk, provjerite da nije jabučni ocat. Koristim ovo recept za pečenu puretinu .

Informacije o prehrani

Kalorije:528,Ugljikohidrati:135g,Protein:3g,Mast:1g,Zasićene masti:1g,Natrij:117120mg,Kalij:339mg,Vlakno:4g,Šećer:115g,Vitamin A:2432IU,Vitamin C:12mg,Kalcij:364mg,Željezo:5mg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječturska salamura TečajGlavno jelo Kuhanamerički© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija .

Rasol prilagođen od Canadian Living

Puretina u posudi sa slanom vodom i zapisom Sirova puretina u kontejneru sa slanom vodom i naslovom Sastojci za salamuru od purana na mramornoj dasci i puretina u spremniku s rasolom i naslovom