Domaći umak od bolonjeze (Pappardelle)

Umak od bolonjeza jednostavan je za napraviti mesni umak na bazi rajčice savršen na bilo kojoj tjestenini!

I ovaj recept, govedina i svinjetina kombiniraju se s lukom, češnjakom i začinima i kuhaju dok ne postanu gusti i bogati. Ovaj se recept smrzava i dobro podgrijava što ga čini savršenim obrokom za noć!



Umak bolonjeze na rezancima na bijelom tanjuru



Tko ne voli tjesteninu s domaćim umak od mesa ? Ima poseban okus doma koji jednostavno ne možete dobiti iz staklenke. Od tipičnog marinara ovom umaku od Bolognese domaće je uvijek najbolje!

Što je bolonjez?

Ikad se zapitali po čemu se Bolognese razlikuje od a tipični umak za špagete ? Iako je mesni umak na bazi rajčice napravljen od češnjaka i luka, uključuje i dodatak celera i mrkve te malo mlijeka. Možda zvuči neobično, ali ovi sastojci dodaju poseban okus, malo bogatstva i malo slatkoće.



Ovaj umak je izvrstan nad tjesteninom, ali je i ukusan dodatak domaće lazanje ili čak omiljena kada se doda pečenim tepsijama poput ziti !

Lijeva slika su sirovi sastojci za umak bolonjeze, a desna slika kuhani sastojci za umak bolonjez u loncu

Sastojci i varijacije

Povrće: Tradicionalni luk, mrkva i celer zaista bi trebali biti u ovom jelu.



Više volim da to bude jednostavno samo s njima. Ako želite druge povrće, nasjeckajte ih sitno i dodajte unutra.

Meso: Kombinacija mljevene svinjetine i govedine dodaje nevjerojatan okus, ali ako želite, možete je napraviti samo s mljevenom govedinom.

Mljevena teletina još je jedan dodatan okus.

Rajčica: Cijele rajčice u konzervi uvijek imaju gušću konzistenciju od kockica pa ih uvijek koristimo u ovom receptu.

Ako imate samo konzerviranu rajčicu narezanu na kockice, i ona će djelovati (kao i zdrobljena rajčica), ali može malo promijeniti konzistenciju.

Vino: Suha crvena je izvrsna (ali bilo koja crvena će učiniti). Obično koristim cabernet ili merlot. Vino dodaje veliku dubinu ovom umaku (a alkohol isparava).

Ako ne možete koristiti vino, možete upotrijebiti malo goveđe juhe, ali to će malo promijeniti okus.

Mlijeko: Neobičan, ali tradicionalni sastojak u autentičnom umaku od bolonjeza.

Krema se ulijeva u lonac za umak bolonjeze

Kako napraviti umak od bolonjeza

Za pripremu ovog umaka bolonjeze treba vremena, ali zaista je jednostavan! Nakon završetka pripremnih radnji, ovaj recept samo krčka dok se ne zgusne.

  1. Kuhajte povrće i meso: Nasjeckane povrće i meso porumenite, a zatim ocijedite svu masnoću.
  2. Dodajte vino / mlijeko: Dodajte vino i pustite da se krčka. Zatim dodajte mlijeko i pustite da i to krčka.
  3. Pirjati: Dodajte preostale sastojke (prema donjem receptu) i pustite da krčka dok ne postane gusto.

Dok se umak krčka, kuhajte tjesteninu prema uputama. Dodajte sol, papar i parmezan, poslužite i uživajte!

Bolonjeze umak u loncu s peršinom kao ukrasom

Što uz to poslužiti

Volim poslužiti ovaj bolonjez pappardelle ili tagliatelle, ali bilo koja vrsta duge tjestenine je izvrsna. Ako želite ponuditi tjesteninu bez glutena, ovaj bi umak dobro poslužio. (Samo provjerite začine i ostale sastojke.)

Ovo jelo poslužite s istim stranama na koje biste dodali špageti i mesne okruglice .

Bolonjeze umak na rezance s parmezanom i peršinom kao ukras

Pohrana ostataka bolonjskog umaka

Ovo je izvrstan umak za tjesteninu za pripremu, jela s rajčicama i začinima 'spojite se i oženite'. dok sjede i imaju još bolji okus (poput recept za čili ).

Prema smjernicama FDA ostaci mesnih jela držat će se 4 dana u hladnjaku. Nakon toga, zamrznite ih 2 do 3 mjeseca.

  • Čuvati u hladnjaku , samo upotrijebite hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto prekrijte posudu plastičnom folijom.
  • Za smrzavanje , ostavite otprilike centimetar za širenje i čvrsto pokrijte. Ili biste mogli upotrijebiti čvrsto zatvorenu vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.
  • Podgrijavanje vjetrić je, jednostavno odmrznite i pripremite ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 15 do 20 sekundi dok ne postane vruć i spreman za jelo!

Sigurno ćete otkriti da je ovaj recept za Bolonjez jednostavan i ukusan osnovni umak za koji ćete koristiti lazanje , tjesteninu ili čak na domaću pizzu. Savršeno je!

Još talijanskog nadahnuća

Jeste li uživali u ovom domaćem umaku od bolonjeza? Svakako ostavite ocjenu i komentar ispod!

Umak bolonjeze na rezancima na bijelom tanjuru 4.89iz98glasova PregledRecept

Domaći umak bolonjez

Vrijeme pripremedvadeset minuta Vrijeme kuhanja1 sat Ukupno vrijeme1 sat dvadeset minuta Porcije6 porcije AutorHolly Nilsson Bogati mesni umak na bazi rajčice s govedinom i svinjetinom kombinira se sa svim tradicionalnim sastojcima tjestenine bolognese za aromatičan obrok u tjednu koji možete pripremiti u trenu! Ispis Prikvači

Sastojci

  • dva žlice maslinovo ulje
  • 4 režnjevi češnjaka zdrobljen
  • 1 luk sitno narezan na kockice
  • 1 mrkva sitno narezan na kockice
  • 1 rebrasti celer sitno narezan na kockice
  • 1 funta mljevena junetina
  • ½ funta mljeveno svinjsko meso
  • 1 ¼ šalice crno vino ili goveđa juha
  • 1 kupa punomasno mlijeko
  • 28 unci cijele rajčice sa sokom
  • 4 žlice tijesto od rajčice
  • 1 čajna žličica Talijanski začin
  • 1 lovorov list
  • ½ čajna žličica sol
  • ¼ čajna žličica crni papar
  • pappardelle ili tagliatelle ili drugu dugu tjesteninu za posluživanje

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

Upute

  • Luk kuhajte na ulju na umjerenoj vatri dok ne počne omekšavati, otprilike 3-4 minute. Dodajte češnjak, mrkvu i celer. Kuhajte dok ne omekša, dodatnih 5 minuta.
  • Dodajte govedinu i svinjetinu. Smeđa dok ne ostane ružičasta. Ocijediti masnoću. Dodajte vino i pirjajte dok ne ispari, oko 7-9 minuta. Dodajte mlijeko i dinstajte dok ne ispari, oko 6-7 minuta.
  • Umiješajte pastu od rajčice, talijanski začin, rajčicu sa sokom i lovorovim listom. Rajčice razbiti žlicom. Poklopiti i pirjati 30 minuta ili dok se ne zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu.
  • U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite, rezervirajući 1 ½ šalice vode za tjesteninu.
  • Prelijte tjesteninu umakom, dodajući vodu za tjesteninu da se prorijedi ako je potrebno.
  • Poslužite vruće uz parmezan.

Bilješke o receptu

Upute za pohranu:
  • Hladnjak - čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili pokriti plastičnom folijom do 4 dana.
  • Zamrzivač - čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, ostavljajući otprilike centimetar za proširenje, ili u vrećici s zamrzivačem sa patentnim zatvaračem 2 - 3 mjeseca.
Za zagrijavanje - Odmrzavanje u hladnjaku. Zagrijte je na ploči štednjaka ili u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 15 do 20 sekundi, dok se ne zagrije.

Informacije o prehrani

Kalorije:359,Ugljikohidrati:14g,Protein:26g,Mast:18g,Zasićene masti:6g,Kolesterol:78mg,Natrij:571mg,Kalij:929mg,Vlakno:3g,Šećer:8g,Vitamin A:2112IU,Vitamin C:18mg,Kalcij:126mg,Željezo:4mg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječbolonjez, umak bolonjez, kako napraviti bolonjez TečajTjestenina, umak KuhanAmerički, talijanski© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija . Umak bolonjeze s rezancima i umak bolonjeze u loncu s naslovom Umak bolonjeze s rezancima i umak bolonjeze u loncu s natpisom