Domaća majoneza (potapajući miješalica)

Ništa ne nadmašuje kremasti okus domaće majoneze na sendviču, pljeskavici ili salati!

Domaći majone je tako jednostavno napraviti! Samo nekoliko jednostavnih sastojaka i uronjeni blender, a svježi majone spreman je za nekoliko sekundi!



Domaća majoneza koja je gotova miješanjem u staklenci



Savršeni začin

Majonezu je izumio francuski kuhar (naravno!) 1756. godine kada mu je prije večere trebala zamjena za vrhnje. Kremu je zamijenio maslinovim uljem i rodio se novi umak! Kuhar je svoj umak nazvao 'Mahonnaise' po francuskom vojvodi.

Majoneza je emulzija što jednostavno znači da se sastojci međusobno tuku, pa se ulje i ostali sastojci ne razdvajaju.



Zbog toga je gusti začin koji se može dodati svim vrstama salata i sendviča. Također se koristi kao osnova za druge umake poput Tartar umak , aioli i Oblačenje na ranču .

sastojci za izradu domaće majoneze

Što je u majonezi?

Domaća majoneza izrađena je od najsvježijih sastojaka!



Važna napomena o ulju. Ulje je osnova ovog recepta i htjet ćete osigurati da imate vrlo lagano ulje za okus. Iako ovaj recept djeluje s maslinovim uljem, neka jača ulja mogu proizvesti jak ili gorak okus. Predložio bih ulje lakšeg okusa. Kanola, avokado, šafran ili sjeme grožđa dobar su izbor.

  • Svježa jaja (trebate cijelo jaje i to mora biti sobne temperature)
  • Limunov sok ili ocat
  • Dijon senf (ili senf u prahu)
  • Biljno ulje ili neko drugo ulje vrlo laganog okusa
  • Sol i bijeli papar doista pomažu uljepšati okuse

Kako napraviti majonezu

Domaći majonez treba držati oko tjedan dana. Može se napraviti s uronjenim miješalicom, kuhačom za hranu ili dobrom zdjelom i pjenjačom!

VAŽNO: Sastojci MORAJU biti sobne temperature ili ovaj recept neće uspjeti.

Domaća majoneza koja se miješa

S potapajućim miješalicom (najjednostavnija metoda):

Za najbolje rezultate koristite visoku cilindričnu posudu (velika zidarska tegla izvrsno funkcionira!)

  1. Dodajte sve sastojke i pustite da se slegne oko 1 minute.
  2. Potopni blender stavite na dno i uključite ga velikom brzinom. Ne mičite miješalicu, dopustite da se smjesa zgusne.
  3. Jednom kad se zgusne, odmah prestanite s miješanjem.

Držite poklopac na staklenci i čuvajte ga u hladnjaku.

Za prerađivače hrane:

  1. Stavite sve sastojke osim ulja u zdjeli procesora.
  2. Pulsirajte dok ne postane glatka i kremasta.
  3. Dok procesor radi, nakapajte ulje što sporije, u početku gotovo nekoliko kapi, dok ne postane gusto i kremasto. To bi trebalo potrajati barem nekoliko minuta.

Mayo stavite u posudu s dobro pokrivenim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Ručno pjenjačom

Jedan od prvih puta kada sam pravila majonezu, bila je to s velikom zdjelom i pjenjačom u našoj lokalnoj kulinarskoj školi. Iako je majonezu moguće napraviti ručno, puno je posla i treba dugo vrijeme i PUNO brkanja.

Čini se da miješanje majoneze pjenjačom ne izlazi toliko gusto kao uranjajuća miješalica ili inačica procesora hrane.

Ako radite ručno, preskočite cijelo jaje i na njegovo mjesto upotrijebite samo žumanjak.

  1. Umutite sastojke osim ulja dok ne postanu kremasti.
  2. Prvih, nekoliko žlica ili tako pomalo, dodajte ulje po nekoliko kapi istovremeno uz miješanje.
  3. Nastavite dodavati ulje što je sporije moguće tijekom miješanja, to bi trebalo trajati oko 7-10 minuta.

Domaća majoneza pomiješana

Savjeti za uspjeh!

Nije tajna da je za izradu majoneze potrebno malo znanja. Evo nekoliko savjeta kako svaki put postići savršene rezultate!

  • Sastojci MORA biti na sobnoj temperaturi.
  • Najbolja je manja tanka posuda, želite da oštrica miješalice / procesora dosegne žumanjak.
  • Ako koristite procesor hrane, upotrijebite manju oštricu / zdjelu jer oštrica prije dodavanja ulja mora doći do smjese jaja / octa.
  • Domaća majoneza ima sirovo jaje u sebi kao i drugi oblozi koje radim Cezar salata . Ako želite, možete koristiti pasterizirana jaja (ja samo obična jaja).
  • Bez obzira koristi li se u salati, sendviču ili hamburgeru, domaći majonez držite u hladnjaku i potrošite ga u roku od tjedan dana.

Hlačenje i začini klamerica

Jeste li napravili ovu domaću majonezu? Svakako ostavite ocjenu i komentar ispod!

Domaća majoneza koja je gotova miješanjem u staklenci 5iz3glasova PregledRecept

Domaća majoneza (potapajući miješalica)

Vrijeme pripreme5 minuta Vrijeme kuhanja5 minuta Ukupno vrijeme10 minuta Porcijejedan kupa AutorHolly Nilsson Kremasti i bogati osnovni začin! Ispis Prikvači

Sastojci

  • jedan jaje sobna temperatura
  • jedan žlica sok od limuna ili bijeli ocat
  • ½ čajna žličica Dijon senf
  • jedan kupa ulje biljno ulje ili ulje grožđa
  • sol i bijeli papar okusiti

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

Upute

  • Kombinirajte sve sastojke u tankoj visokoj posudi.
  • Stavite uranjajući blender na dno posude i osigurajte da oštrica dosegne jaje. Ako je spremnik preširok, a oštrica ne dođe do jaja, ova metoda neće uspjeti.
  • Uključite uranjajući blender i držite ga dok smjesa na dnu ne počne zgušnjavati (emulgirati).
  • Jednom kad se počne zgušnjavati, vrlo polako povucite uranjajući blender do vrha da zgusne ostatak smjese.
  • Začinite solju i paprom po ukusu i odmah stavite u hladnjak.

Bilješke o receptu

Sastojci MORAJU biti sobne temperature ili ovaj recept neće uspjeti. Najbolja je manja tanka posuda, želite da oštrica miješalice / procesora dosegne žumanjak. Ako koristite procesor hrane, upotrijebite manju oštricu / zdjelu jer oštrica prije dodavanja ulja mora doći do smjese jaja / octa. Različite vrste ulja potpuno će promijeniti okus ovog recepta pa isprobajte različita ulja kako biste pronašli ono koje vam se najviše sviđa. Domaća majoneza trajat će 1 tjedan u hladnjaku. Napraviti u procesoru hrane:
  1. Stavite sve sastojke osim ulja u (malu) posudu procesora.
  2. Obrađivati ​​dok ne postane glatko i kremasto.
  3. Dok procesor radi, nakapajte ulje što je sporije moguće dok ne postane gusto i kremasto. Što ga sporije dodajete, to će se bolje zgusnuti. To bi trebalo potrajati barem cijelu minutu ili dvije.
Mayo stavite u posudu s dobro pokrivenim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Informacije o prehrani

Kalorije:266,Ugljikohidrati:jedang,Protein:6g,Mast:27g,Zasićene masti:3g,Kolesterol:164mg,Natrij:91mg,Kalij:61mg,Šećer:jedang,Vitamin A:238IU,Vitamin C:6mg,Kalcij:25mg,Željezo:jedanmg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječdomaća majoneza, kako napraviti majonezu, majonezu TečajPreljev, umak Kuhanamerički© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija . Domaća majoneza s napisom Domaća majoneza s naslovom Domaća majoneza prije i nakon miješanja s naslovom