Kako kuhati soljenu govedinu (štednjak)

Usoljena govedina je najukusnija i ukusna predjela, savršena za posluživanje uz krumpir i kupus (ili za pripremu slasnog Reuben Sendvič )!

Ako ga nikada prije niste imali, Dan sv. Patrika savršena je prilika da isprobate usoljelu govedinu. Meso od salamurene govedine pirja se sa začinima (i malo Guinnessa) dok vilica ne omekša. Ova klasična irska osnovna hrana ne može biti ukusnija!



Poslužite uz pire krompir , rezanci od jaja , ili pečeno korjenasto povrće za utješan obrok koji će svi voljeti!



Kuhana junetina narezana na drvenoj ploči

Usoljena govedina

Što je usoljena govedina? To je goveđi prsa izlijevan slanom vodom i začinima. Proces stvrdnjavanja ono je što govedini u obliku ruže daje karakterističnu ružičastu boju. Riječ 'kukuruz' odnosi se na velike komade ili kamenu sol, zvane 'kurje oči' koji se koriste u salamurivanju.



Tipične mješavine začina koje se koriste za pripremu slanog voća uključuju lovor, lišće papra i piment. Neki mješavine također mogu sadržavati đumbir, cimet ili druge začine koji zagrijavaju. U današnje vrijeme uz kukuruznu govedinu najčešće dolazi paketić začina koji ćete koristiti tijekom kuhanja (a ako vaš nema paket začina, začini za kiseljenje izvrsna su zamjena).

Prsa je ukusna, mada žilava rezina mesa koja dolazi iz dojki životinje. Kukuruznu govedinu možete pronaći u duguljastom obliku, ali češće je trokutastog oblika.

kako napraviti pomfrit od čili sira u pećnici

Kuhana junetina obično ima tanak sloj masti s jedne strane. Nemojte to odrezati! Čini bolji okus. Duguljasta usoljena govedina malo je ljepša za izradu ujednačenih kriški. No, bez obzira na oblik koji odaberete, soljena junetina jednostavno je ugodno kuhanje.



govedina na tanjuru s mrkvom i krumpirom

Kako kuhati usoljenu govedinu

Kuhanu junetinu treba dinstati dok ne omekša. Da biste napravili usoljenu govedinu:

  1. Stavite posoljenu govedinu u lonac. Dodajte paket začina, bocu tamnog piva i dovoljno vode da potpuno pokrije soljenu govedinu.
  2. Prokuhajte i poklopite, kuhajući na laganoj vatri 2 1/2 - 3 1/2 sata. Ovaj vrijeme kuhanja varirat će ovisno o veličini i obliku usoljene govedine.
    • Predloženo vrijeme kuhanja je 45-50 minuta po kilogramu. Provjerite je li tiho. Provjerite mali komad i osigurajte da je nježan.
  3. Jednom kad vilica omekša, izvadite usoljelu govedinu iz tekućine i odmorite najmanje 20 minuta.

Dok se meso odmara, dodajte povrće u soljenu govedinu i pirjajte oko 25 minuta. Voda ima tone ukusnog okusa savršenog za krumpir, mrkvu i kupus. Bacite ih u maslac, sol i papar i svježi peršin.

VAŽNI SAVJET:

Kuhanu govedinu uvijek treba rezati po zrnu. Pogledajte govedinu i možete vidjeti smjer vlakana mesa, poželjet ćete rezati suprotno kako vlakna idu za najnježnije meso!

Instant soljena junetina: Instant lončanu govedinu možete napraviti i od istih sastojaka. Jednostavno stavite u nju kukuruznu govedinu, 1 bocu piva i 2 šalice vode Instant lonac . Kukuruznoj govedini od 3,5 do 4 kilograma trebat će oko 90 minuta (s prirodnim otpuštanjem od 15 minuta).

lonac pod pritiskom pileći krumpir i mrkva

Što poslužiti s kukuruznom govedinom

Kuhana junetina treba samo najjednostavnije priloge kako bi vaš obrok bio potpun. Da biste nastavili s tradicionalnom irskom temom, poslužite je uz kupus, kolkan , ili pire krompir .

Još recepata koje ćete voljeti

govedina na tanjuru s mrkvom i krumpirom 5iz38glasova PregledRecept

Usoljena govedina

Vrijeme pripreme30 minuta Vrijeme kuhanja3 sati Ukupno vrijeme3 sati 30 minuta Porcije10 porcije AutorHolly Nilsson Kako se bliži Dan sv. Patrika, to je savršena prilika da probate soljenu govedinu. Ukusna govedina pirja se u mješavini piva i vode sa začinima dok vilica ne omekša. Ispis Prikvači

Sastojci

  • 1 junetina od junećeg mesa 3-4 kilograma
  • dva lovorov list
  • 1 tamno pivo u boci neobavezna
  • 1 ½ kilograma dječji krumpir prepolovljen
  • 3 velika mrkva
  • ½ glava kupus izrezati na klinove
  • 3 žlice slani maslac ili po ukusu
  • sol papar
  • ¼ kupa svježi peršin

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

Upute

  • Stavite soljenu govedinu u veliku posudu za zalihe. Dodajte paket začina ako ste ga dobili s usoljenom govedinom (pogledajte napomenu ako ga nemate).
  • Dodajte jednu bocu piva (nije obavezno) preko usoljene govedine i dovoljno vode da potpuno pokrije.
  • Pustite da zavrije, smanjite vatru i poklopite. Pirjajte 45-50 minuta po kilogramu (dok meso ne omekša). Otprilike 2 ½ -3 ½ sata.
  • Kad omekša, izvadite meso iz lonca i poklopite (rezervirajte tekućinu za kuhanje, ovo će okusiti vaše povrće). Stavite soljenu govedinu u pećnicu od 250 ° F da se ugrije.
  • Vratite usoljenu govedinu do vrenja. Dodajte povrće i kuhajte dodatnih 20-30 minuta ili dok ne omekša.
  • Stavite povrće u veliku posudu i prelijte maslacem. Dodajte peršin po ukusu.
  • Narežite juhu od žitarica.

Bilješke o receptu

Ako uz vašu goveđu meso slanice nije priložen paket začina, dodajte u vodu 1-2 žlice začina za kiseljenje i 2 lista lovora.

Informacije o prehrani

Kalorije:280,Ugljikohidrati:16g,Protein:petnaestg,Mast:16g,Zasićene masti:6g,Kolesterol:57mg,Natrij:1151mg,Kalij:697mg,Vlakno:3g,Šećer:dvag,Vitamin A:3335IU,Vitamin C:57.4mg,Kalcij:42mg,Željezo:2.4mg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječusoljena govedina TečajGlavno jelo Kuhanirski© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija . ”/> Kuhana junetina kuhana s mrkvom i krumpirom prikazana s naslovom