Kako napraviti domaći pileći temeljac

Domaći pileći temeljac jedan je od najlakših recepata i čini ga najboljim ikad Juha od piletine i divlje riže !

recept za meksičku salatu s čipsom od kukuruza

Volim raditi temeljce nakon pečene piletine ili puretine s ostacima kostiju.



Koristim ga kao podlogu za svoje omiljene juhe (naravno), ali i u bilo kojem receptu koji zahtijeva pileća juha !



Pileći temeljac tako je jednostavno napraviti, a svako jelo koje s njim stvarate postaje eksponencijalno boljim.

Pileći temeljac u jelu za Kako napraviti pileći temeljac



Koja je razlika između pileće juhe i pilećeg temeljca?

To je prastaro pitanje! Postoji li razlika između pileće juhe i pilećeg temeljca?

Da, postoji razlika, međutim oni se mogu koristiti naizmjenično u većini recepata.

Pileća dionica protiv bujona

Razlika je u tome Pileća juha obično se pravi od više mesnih dijelova ptice, dok pileći temeljac napravljen je od dugotrajnog krčenja kostiju, što rezultira većom dubinom okusa.



Pileći temeljac dobiva okus i hranjivost polaganim krckanjem kostiju (ponekad i do 24 sata). To se lako može učiniti na ploči štednjaka ili u vašem sporom štednjaku!

Savjeti kako vaš pileći dio učiniti ukusnim

  • Ako vam nedostaju kosti, provjerite lokalnu namirnicu. Često prodaju jeftino čopori purećih vratova koji su savršeni za okus.
  • Dodati lisnato svježe zelje kao što su vrhovi celera, svježi peršin ili čak vrhovi mrkve.
  • Ako koristite sirove kosti (poput leđa ili vrata), ispeći ih s malo luka prvo na 400 ° F.
  • Ako imate ostaci sosa, temeljca, mesnatih dijelova da nitko ne jede (poput vrata) ili kapa, dodajte ih u lonac.
  • Ostavi kože na vašem luku za dodavanje sjajne boje.

Postoji razlog zašto se pileći temeljac koristi u toliko juha i jela. Okus koji dobivate iz njega je zaista nevjerojatan.

DO dobar pileći temeljac treba biti aromatičan, blagog slanog okusa i tijela koje se čak može i lagano zgrušati kad se ohladi.

Ne želite da vam pileći ili pureći temeljac nadvlada jelo koje s njim stvarate, želite da bude dovoljno blago da samo doda izvrsnu komponentu bilo kojem umaku, juhi ili jelu koje pripremate.

Sastojci za Kako napraviti pileći temeljac

Što je u pilećem temeljcu?

Pileći temeljac obično se sastoji od 4 važne komponente: piletina, voda, aromatično povrće (češnjak, luk, celer, mrkva) i začinsko bilje (timijan, ružmarin, papar u zrnu, lovorov list).

Potpuno ovisi o vama koje sastojke ćete odlučiti dodati na zalihu, međutim, morat ćete biti sigurni da ste uključili ove komponente.

Možete prilagoditi bilo koji recept od pilećeg temeljca kako bi odgovarao vašim potrebama i profilu okusa koji se nadate stvoriti.

Sve što morate učiniti je dodati kosti i sastojke u lonac s malo vode, sve prokuhati i zatim pirjati.

Ako su vaše kosti sirove, poželjet ćete ih ispeći u pećnici kako bi im dali malo boje.

Jednostavno podlijte maslinovim uljem, dodajte na četvrtine izrezani luk i pecite na 400 ° F oko 25-30 minuta ili dok lagano ne porumeni.

Piletina, povrće i začinsko bilje u tavi kako napraviti pileći temeljac

Koliko dugo možete držati pileću juhu?

Volim kuhati svoj temeljac u velikoj šarži i zamrznuti ga za jednostavno pravljenje juhe!

Pileći temeljac traje u hladnjaku do 4-5 dana nakon što se skuha.

Ako ga planirate koristiti nakon toga, lako se smrzava za buduću upotrebu. Podijelim ga na male dijelove od 1 šalice i zamrzavam 2-3 mjeseca.

Volim koristiti ovu juhu za izradu ovog Čorba od juhe s rezancima ili ovo Juha od pilećeg ječma . Tako su ugodni i savršeni za zimsko vrijeme!

Pileći temeljac u jelu za Kako napraviti pileći temeljac 4.88iz8glasova PregledRecept

Domaći pileći temeljac

Vrijeme pripreme10 minuta Vrijeme kuhanja3 sati Ukupno vrijeme3 sati 10 minuta Porcije8 ČAŠE BROTH AutorHolly NilssonOvaj lagani domaći pileći temeljac savršena je osnova za bilo koju juhu i može se dodati vašim omiljenim receptima. Čuvajte u hladnjaku 4 dana ili zamrzavajte do 3 mjeseca. Ispis Prikvači

Sastojci

  • 1-2 cijele trupove piletine ili puretine
  • 1 luk prepolovljen
  • 3 mrkva
  • 3 stabljike celera
  • 4 grančice svježi peršin
  • dva grančice ružmarin neobavezna
  • dva grančice timijan neobavezna
  • dva lovorov list
  • 1 žlica crni papar u zrnu
  • dva žličice sol
  • 8-10 (prikaz, stručni) šalice voda

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

Upute

  • Luk, mrkvu i celer narežite na četvrtine (uključite vrhove mrkve i celera ako ih imate)
  • Stavite trup u veliku posudu i dodajte povrće, svježe začinsko bilje, lovorov list, zrna papra i sol. Pokriti vodom.
  • Pokrijte lonac i pustite da zavrije na jakoj vatri.
  • Kad zavrije, smanjite vatru da se djelomično pokriveno krčka 3-4 sata, skidajući po potrebi.
  • Procijedite juhu kroz mrežasta cjedila ili gazu. Bacite kosti i povrće.
  • Stavite u hladnjak 4 dana ili zamrznite 2-3 mjeseca.

Bilješke o receptu

Možete dodati ekstra mesnate komade poput krila ili nogu. Često dodajem ostatke kapanja ili čak ostatke umaka u svoje zalihe. Prvo prženje kostiju i luka s malo maslinovog ulja dodati će dodatni okus. Svoju kuham na 400 ° F oko 25 minuta. Nutritivna vrijednost samo je procjena. Vrijednost će se razlikovati ovisno o vašim sastojcima.

Informacije o prehrani

Kalorije:dvadeset,Ugljikohidrati:4g,Natrij:622mg,Kalij:148mg,Vlakno:1g,Šećer:1g,Vitamin A:3895IU,Vitamin C:2.8mg,Kalcij:30mg,Željezo:0,3mg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječjuha od kostiju, juha od pilećih kostiju, pileća juha, pileći temeljac TečajJuha Kuhanamerički© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija .

Koje su zdravstvene prednosti pileće juhe?

Je li pileća juha dobra za vas? Ne postoji puno studija objavljenih s pouzdanim medicinskim informacijama, međutim, koštana juha puna je minerala i kolagena.

Prema NY Times , može pružiti koristi za upalne bolesti, probavne probleme, pa čak i razinu dopamina.

S obzirom na to, mogli biste primijetiti da kako se zaliha hladi, često postaje gušća i gotovo poput želea.

crock pot šunka i kukuruzni čorba

Siguran sam da smo svi čuli da je pileći temeljac izvrstan za prehladu.

Kad ste bolesni, trebaju vam kolagen i želatina koja se nalazi u kostima. Mark Sisson, autor knjige Primarni nacrt , kaže da visoka koncentracija minerala na zalihama može potaknuti i vaš imunološki sustav!

Pirjanjem možete izvaditi ove komponente iz kostiju na vaše zalihe (da biste najbolje iskoristili kosti koje koristite, dodajte žlicu nečega kiselog, poput octa ili limuna, dok krčkaju).

Sljedeći put kad se osjećate pod vremenskim neprilikama, pokušajte razmutiti malo ovog pilećeg temeljca!