Spatchcock Turska

Spatchcock Turska je brz način pečenja puretine. Lepljenje puretine omogućuje brzo kuhanje, dok meso izlazi ekstra sočno s hrskavom kožom!

Skuhajte veliku puretinu za mnoštvo u oko 90 minuta! Iako je savršena za Dan zahvalnosti ili blagdane, ova pupava puretina dovoljno je brza i laka da se može napraviti u bilo koje doba godine.



crock pot pileća krilca s preljevom od ranča

Whote Spatchcock puretina na limu za pečenje svježe iz pećnice



BRZO skuhajte veliku puretinu!

Moja mama već godinama pravi pureću puretinu. Stvaram prijateljicu Mary pečena puretina s vinom i začinskim biljem koji je tako sočan i svaki put dobiva oduševljene kritike i mnogo je brži od izrade a tradicionalna pečena puretina .

Marijin recept nadahnuo me da počnem raditi maminu pupoljku od puretine. Ovaj recept s puretinom puretine uklanja kralježnicu i leptire Marijina pečena Turska razbija puricu. Obje su nevjerojatne!



Što je Spatchcock?

Spatchcocking ptica je postupak uklanjanja kralježnice i izravnavanja na pladanj za pečenje (ili lepljenje). Možda djeluje zastrašujuće, ali to je zaista lako učiniti, štedi puno vremena za kuhanje i pomaže da se sve ravnomjerno kuha.

što poslužiti uz kolače od krumpira

Ovom metodom možete kuhati puretinu od 10-12 kg za otprilike 70-90 minuta!

Pucanj odozgo Spatchcock Turkey na lim za pečenje prije kuhanja



Ovaj recept djeluje za pupoljku puretinu ili piletinu spužva, metoda je ista samo treba prilagoditi vrijeme kuhanja!

Odabir Turske za ovaj recept

Koristio sam puretinu do 20 kilograma, ali imajte na umu, doista je teško naći posudu koja pristaje neravnomjernoj puretini većoj od 16 kilograma (morao sam otići u trgovinu u restoran kako bih kupio ogromnu tavu za 20 kilograma).

Prilikom izrade pureće puranice možete koristiti puretinu s maslacem (poput Butterballa) ili običnu puretinu. Malo smanjujem temperaturu ako koristim puretinu s maslacem da kaplje ne zagori.

Pan

Svakako pobrinite se da vaša tava ima prilično dubok rub, jer će vaša puretina imati kapljice koje ćete poželjeti sos !

Pucanj iznad glave Turske Spatchcocka na limu za pečenje odmah iza pećnice

pečena piletina s krumpirom i lukom

Kako spatchcock Tursku

S pupoljkom puretinom morat ćete koristiti škare za perad ili vrlo jake kuhinjske škare za izrezivanje kralježnice. Uobičajene škare ne rade, a čak i neke kuhinjske škare nisu dovoljno jake (a nož je jednostavno opasan za ovaj posao). (Većina kuhinjskih škara ipak je dobra za piletinu).

Ako namjeravate kukati puretinu, predlažem da uložite u škare za perad ili pitate svog mesara hoće li vam izrezati kičmu, mnogi od njih hoće i to će vam puno olakšati posao.

  1. Počnite s dojkom okrenutom prema dolje. Izrežite duž obje strane kralježnice škarama za perad. Ovisno o veličini puretine, rezanje može biti vrlo teško i treba malo snage. Svakako odvojite okosnicu da napravite sos (ili je zamrznite da biste je dodali Domaći pileći temeljac ).
  2. Prođite nožem duž dojne kosti u središtu da ga 'zabiju'. Preokrenite puretinu (tako da bude dojke) i počnite je presavijati.
  3. Jako pritisnite na sredinu purećih prsa dlanovima dok ne čujete kako pukne i izravna se.
  4. Izvucite bedra kako biste pticu još više izravnali. Nakon što se puretina izravna, odrežite vrhove krila.

Smjesa ulja za četkanje pećnica pureća prsa

koliko dugo kuhati pureću slaninu

Punjenu puretinu stavite na pladanj za pečenje i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta (ili poklopite i stavite u hladnjak preko noći). To će omogućiti oslobađanje sokova i pomoći u dobivanju oštrije kože.

Premažite puranu puretinu maslinovim uljem i začinskim biljem te je pecite dok ne omekša i koža ne postane hrskava.

Narezan Spatchcock puretina na dasci za rezanje

Temperatura za Spatchcock Turkey

Ovo se lijepo i ravnomjerno kuha jer je spljošteno. Visoka temperatura brtvi sokove i osigurava hrskavu kožu.

  • Pecite na uobičajenoj puretini na 450 ° F
  • Pecite na 425 ° F za puretinu s maslacem (ili Butterball)

Puricu treba peći dok termometar za meso umetnut u bedro ne pokaže 165 ° F. Kao i svako pečeno meso, odmorite puretinu najmanje 15 minuta prije nego što je izrezbarete. Ovo oslobađa pećnicu kako biste pripremili ostatak strana!

Kad radim purana od puretine, često kuham Nadjev od lonca tako da je lako! Pureću puretinu poslužite uz sve svoje omiljene priloge poput zahvalnosti kolutići za večeru , tepsija od slatkog krumpira i ne zaboravite sos!

Još recepata zahvalnosti koji će vam se svidjeti

Ovo služimo uz njih Pire krompir , punjenje i naš omiljeni Snopovi zelenog graha slanine .

Whote Spatchcock puretina na limu za pečenje svježe iz pećnice 4.96iz22glasova PregledRecept

Spatchcock Turska

Vrijeme pripremedvadeset minuta Vrijeme kuhanjajedan sat petnaest minuta Vrijeme odmorapetnaest minuta Ukupno vrijemejedan sat pedeset minuta Porcije12 porcije AutorHolly Nilsson Spatchcock puretina brzo se kuha i ravnomjerno kuha, što rezultira sočnom pticom slasno hrskave kože! Ispis Prikvači

Sastojci

  • jedan purica otprilike 10-12 kilograma, odmrznuto
  • ½ kupa maslinovo ulje
  • 3 žlice svježe bilje ružmarin, majčina dušica, peršin, kadulja
  • sol i papar

Pratite Spend with Pennies na Pinterestu

dobar sendvič od pileće salate blizu mene

Upute

  • Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Kombinirajte maslinovo ulje i nasjeckano svježe začinsko bilje. Staviti na stranu.
  • Uklonite vrat i trbuh iz puretine (i rezervirajte za juhu ili umak).
  • Stavite puretinu na radnu površinu dojke tako da je kralježnica okrenuta prema gore. Koristeći škare za perad , zarežite uz svaku stranu stražnje kosti kako biste u potpunosti uklonili stražnju kost (rezervirajte kost za juhu ili umak).
  • Preokrenite puretinu preko prsa prema gore. Dlanovima pritisnite puretinu da je poravnate. Trebali biste čuti kako hrskavica u prsnoj kosti puca dok se izravnava.
  • Škarama za perad odrežite vrhove krila (rezervirajte za umak).
  • Rasporedite puretinu na veliki lim za pečenje u okvirima. Premažite smjesom maslinovog ulja i dobro začinite solju i paprom.
  • Pecite puretinu 1 sat do 1 sat ili dok najdeblji dio bedra ne dosegne 165 ° F.
  • Izvadite iz pećnice i olabavite šator folijom. Odmorite se najmanje 15 minuta prije rezbarenja.

Bilješke o receptu

Ako koristite puretinu s maslacem, smanjite temperaturu pećnice na 425 ° F.

Informacije o prehrani

Kalorije:401,Ugljikohidrati:jedang,Protein:47g,Mast:22g,Zasićene masti:4g,Kolesterol:154mg,Natrij:241mg,Kalij:508mg,Vitamin A:120IU,Vitamin C:0,2mg,Kalcij:33mg,Željezo:2.2mg

(Podaci o prehrani su procjena i varirat će ovisno o načinima kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Ključna riječpupoljak puretina TečajGlavno jelo Kuhanamerički© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i / ili lijepljenje cjelovitih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. Ovdje pogledajte moje politike upotrebe fotografija .