Krajnji vodič za kupus

Kupus je jedno od najsvestranijih povrća!

Učenje kako kuhati kupus otvara novi svijet kulinarskih užitaka svakom domaćem kuharu!



U ovome Krajnji vodič za kupus istražit ćemo ovo povrće, koje je glavna hrana u mojoj kući!



Pored našeg omiljeni recepti za kupus , naučit ćete kako odabrati najbolju sortu kupusa za svoj recept, kao i kako zamrznuti i kuhati kupus!

KLIKNITE OVDJE ZA POGLED

NAŠI OMILJENI RECEPTI OD KUPUSA

Kupus je ekonomičan, prepun okusa i hranjiv i ukusan!



Postoji bezbroj recepata za kupus, od kojih se mogu napraviti kremasta juha od kupusa , do govedina i kupus i naravno tradicionalna Recept sa kupusnjačom !

Kako skuhati kupus

Često me pitaju ne samo kako napraviti kupus, već i kako napraviti da kupus ima dobar okus!

Kupus je nježnog, gotovo slatkastog okusa koji se dobro podudara s juhama, varivima, tepsijama i salatama.



Kupus se može jesti sirov ili kuhan, a relativno je jeftin što ga čini izvrsnim načinom rastezanja obroka!

Različite sorte kupusa

Vrste kupusa

Za početak ćete se htjeti pobrinuti da dobijete pravu sortu kupusa za svoj recept!

Iako postoji otprilike 400 sorti kupusa (wow, ludo, ha!?!) U nastavku su neke od najčešćih vrsta koje se koriste u Sjevernoj Americi.

  • Zeleni kupus
    • Idealno za tepsije, juhe, kupusnjače i kiflice.
    • Ovo je najčešće korišteni kupus i u njemu se može uživati ​​sirovo ili kuhano.
  • Crveni kupus (poznat i kao ljubičasti kupus)
    • Crveni kupus je izvrsno pirjan, pržen ili dodan salata od kupusa .
    • Okus crvenog i zelenog kupusa gotovo je identičan, pa su lako zamjenjivi u receptima.
    • Ako koristite crveni kupus, upotreba oštrog noža od nehrđajućeg čelika i malo kiselosti (poput octa ili limunovog soka) prilikom kuhanja pomoći će mu da sačuva boju.
  • Kelj
    • Najbolje se koristi kao oblozi i u pomfritu.
    • Zbog svoje kovrčave prirode savojski je kupus manje gust od zelenog ili crvenog kupusa.
    • Kad se kuha savojski kupus, nešto je nježniji od ostalih vrsta kupusa.
  • Napa kupus
    • Izvrsno je napravljen u kimchiju ili ugrađen u pomfrit ili čak u Salata od rezanca Ramen !
    • Napa kupus vrsta je kupusa koja gotovo izgleda poput glavice salate.
    • Također se naziva kupusom od celera ili kineskim kupusom.

Kad ste u trgovini ili na tržnici, potražite glavice kupusa koje su čvrste, čvrsto uvijenih listova. Nakon što je pokupio glavicu kupusa, trebao bi se osjećati teško zbog veličine. To je dobar pokazatelj da dobivate svježu glavu!

Listovi trebaju biti sjajni i svježi, bez pukotina i mrlja.

Kako čuvati kupus

Kad kupus vratite kući, ostavite ga cijelog dok ne budete spremni za upotrebu. Najbolje ga je čuvati u oštrici da bude svježe, a iako nije potrebno, može dulje trajati u perforiranoj plastičnoj vrećici.

Kupus se ne smije skladištiti s voćem, jer voće emitira plin etilen koji, prema Ministarstvo poljoprivrede , može uzrokovati da se kupus obezboji.

Kupus će općenito izdržati 2-3 tjedna u vašem hladnjaku, držite ga u oštrijem stanju kako bi ostao svjež.

Ako spremate djelomičnu glavicu kupusa, pobrinite se da ste je čvrsto zamotali u plastičnu foliju kako bi zadržao vlagu. Kupus se dobro smrzava, što znači da tijekom cijele godine imate hranjivu i niskokaloričnu hranu koja se lako ugrađuje u mnoga jela.

Kako zamrznuti kupus

Kupus se može zamrzavati nekoliko mjeseci. Iako je smrznuti kupus savršen za upotrebu u bilo kojem receptu kuhanog kupusa, ne preporučuje se za salate ili kupus salatu.

Zamrzavanje kupusa sačuvat će kupus, ali kao i kod većine smrznutog povrća, tekstura će se promijeniti (omekšati).

  • Narežite svoj kupus na klinove prije smrzavanja.
  • Klinove kupusa blanširajte oko 60 sekundi za usitnjeni kupus i 2 minute za klin kupusa.
  • Odmah ga uronite u ledenu vodu.
  • Ostavite da se vaš kupus malo osuši i spakirajte u dobro zatvorene pakete ili vrećice za zamrzavanje.
  • Označite i zamrznite do 3 mjeseca.

STRUČNI SAVJET

Ako pripremate kupus za upotrebu u kiflicama i želite cijele listove, stavite svoj cijela glava kupusa u zamrzivaču .

Za upotrebu ostavite da se odledi preko noći u hladnjaku. Listovi će biti mekani i podatni, bez vrenja!

Kako pripremiti kupus

  • Uklonite sve deblje, uvele ili obezbojene vanjske listove tijekom ispiranja pod hladnom vodom.
  • Glavu kupusa izrežite na klinove.
  • Uklonite srednju stabljiku iz svake četvrtine jer je žilava i neće se razbiti tako brzo kao lišće tijekom kuhanja
  • Nasjeckajte svoj kupus po želji, imajući u vidu nedostatke u lišću.

Naši omiljeni recepti od kupusa


Kupus Recepti kolaž

Recepti za tepsije od kupusa

  • Tepsija od punjenog kupusa
    • Slojevi nježnog kupusa, riže i nemasne govedine ugušeni su u žustrom umaku od rajčice.
  • Tepsija sa kupusnjačom
    • Kupus, riža (ili bogata cvjetača) i govedina preliveni umakom od rajčice i ukusnim sirastim preljevom.
  • Pecite svinjetinu i kiseli kupus
    • Krumpir, svinjski kotleti s vilicama i ukusni kiseli kupus stvaraju savršen obrok u samo jednoj tavi!
  • Dvaput kuhani kupus sa vrhnjem i slaninom
    • Slatki nježni kupus, slanina i kiselo vrhnje preliveni sirom i kuhani dok ne porumene.
  • Tepsija Ruben
    • Kupus i govedina stavljaju se između dva debela sloja pire krumpira ljubljenog od švicarskog sira.

Recepti za večeru od kupusa

Recepti kupusa sa sporim kuhačem

Kolaž od juha i salata od kupusa

Recepti od juhe od kupusa

Prilog od kupusa

Prehrana kupusom

(Sljedeće nije liječnički savjet, samo je u informativne svrhe. Prije početka bilo kakvih programa mršavljenja obratite se svom liječniku)

Koje su prednosti kupusa?

Kupus je niskokalorična superhrana prepuna vitamina C i K, željeza i sumpora.

  • Prema Medicinske vijesti danas , Kaže se da kupus ima mnoge poznate spojeve za prevenciju raka i pomaže kod visokog krvnog tlaka.
  • Sirovi kupus je ukusan i ima brojne zdravstvene prednosti. Izvrstan je dodatak mnogim receptima za salate. Ako smatrate da je vaš sirovi kupus gorkast, uklonite višak vlage s listova soljenjem u hladnjak nekoliko sati. Isperite prije upotrebe za uklanjanje soli.

Je li kupus dobar za vas za mršavljenje?

Kupus sadrži samo 15 kalorija po šalici i krcat je vlaknima, a ima malo ugljikohidrata.

Može li to zapravo pomoći kod mršavljenja? Iskreno, sam kupus neće stimulirati gubitak kilograma.

Dijeta s kupusovom juhom popularna je već dugi niz godina, međutim, pokazalo se da konzumiranje bolje zaokružene prehrane dugoročno daje bolje rezultate.

Kao što većina nas zna, prema Odaberite MyPlate.gov , zdrava prehrana uključuje razno voće, povrće, proteine, mliječne i zdrave žitarice!

Kupus se zasigurno može uključiti u većinu programa mršavljenja, jer je kupus ukusan i niskokaloričan dodatak zdravoj prehrani.

Osobno pravim niskokaloričnu Recept za juhu od povrća za mršavljenje sadrži puno kupusa što mi pomaže da se osjećam sitom. Jedenje zdjelice prije obroka također mi pomaže da kontroliram kalorije!